原料

鸡胸脯肉: 1块， 土豆: 1只， 鸡蛋: 1只， 生菜: 3片， 面粉: 适量， 面包糠: 适量， 炸鸡调料: 适量， 番茄酱: 适量， 盐: 适量， 白酒: 2勺， 胡椒粉: 适量

步骤

1鸡胸脯片成片（一块一般片4—6片），加入盐、炸鸡调料、白酒腌制去腥入味（腌制不少于半个小时），土豆去皮，切成均匀宽度的长条形，用冷水冲洗去除淀粉，锅内煮水，水开了以后，放进土豆条，滚煮三分钟去除，沥干水分放入冰箱冷冻备用。

2片成片的鸡排加入适量面粉搅拌均匀，随后加入打散鸡蛋再次搅拌。

3鸡排上下两面均匀沾满面包糠，随后冰箱取出冻硬薯条。锅内放油，油热后放入薯条，中小火炸到薯条浮上来即可捞出控油；再次热油锅，待油热后放入鸡排，炸至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞出沥油。

44. 摆盘上桌，可以尽情high吃了！

小技巧

1.炸制薯条时可省略冻入冰箱步骤，但需要注意炸之前薯条上不要沾水，否则会造成油锅油星迸溅。 2.鸡排需要先加入适量面粉随后再加蛋液，否则可能会导致鸡排无法顺利挂糊。 3.鸡胸脯片片是为了好炸，也可以拍打松弛整个鸡排后进行炸制。