原料

（曲奇）安佳黄油: 160克， （曲奇）红糖: 50克， （曲奇）白砂糖: 30克， （曲奇）鸡蛋: 1个（小）， （曲奇）70%黑巧克力: 160克， （曲奇）可可粉: 15克， （曲奇）低精粉: 250克， （夹馅）安佳淡奶油: 100克， （夹馅）70%黑巧克力: 100克

步骤

1备料

2#夹馅# 夹馅需提前冷藏，因此先做夹馅。 - 淡奶油加热， 加入黑巧融化，充分拌至顺滑，冷藏一天或者半天。 -用时，搓成小球备用。

3#曲奇# 1. 黄油室温软化， 加入红糖和白糖打发 2. 分次加入蛋液打匀。

4#曲奇# 3. 黑巧隔水融化，加入过筛的可可粉拌匀， 倒入到1的黄油蛋糊中，充分拌匀。 4. 筛入低粉，用橡皮刀以”切“的手法搅拌均匀，放冰箱冷藏至面团硬度可以在掌中成型，约1小时。 5. 室温下回温后， 切成一个个面剂，取一小块面剂搓圆压扁， 裹上黑巧夹馅， 收口搓圆，微微压扁。 （务必收口收好，否则烤的时候，直接就流心流出来啦！）

5#曲奇# 190度，中层，上下火12分钟，至周边变硬， 顶部压下去略软（因为夹心是软的）。稍微注意一下，千万别烤焦了。乘热吃哦~~内陷会流汤哟~~~

6#完成#

7#完成#

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