电饭煲盐焗鸡

原料

鸡: 一只, 盐: 4勺(平时盐盒里的勺子), 姜片: 6~8片, 料酒: 小量(用作辟味), 水: 半碗

步骤

1将鸡洗干净。均匀撒上4勺盐在鸡身,将鸡和盐里里外外按摩均匀,好让盐能均匀渗入鸡身,裹好保鲜纸放入冰箱常温,腌制24小时(或一晚)。

2一晚后,从冰箱取出,待回温室内温度。期间可备姜片。电饭煲内不要放水,放油。只需把姜片均匀分布在电饭煲内。将鸡放入,倒入小量料酒,按下煮饭键。待煮饭模式跳制到保温后(代表饭熟),将鸡身反转一下,倒入半碗水,继续开启煮饭键(即系一共要煮两次饭),待二次跳制后即可成功完成。

3可用筷子在鸡身笃几下,只要能轻松笃穿鸡身,表明鸡已熟了。出炉开餐。

小技巧

盐焗鸡最主要系腌制时间比较长,如果要整的话,建议提前一晚准备腌制。因为咁先可以将盐深入渗透鸡身内。


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