金桔玛德琳(辅食版)

原料

低粉: 50g, 葡萄糖: 40g, 黄油: 20g, 鸡蛋: 1个, 金桔: 1个

步骤

1金桔去籽用研磨机打碎研磨待用。如果有稍大点的皮要去掉。

250g低粉过筛,与40g葡萄糖放一起备用。

3蛋黄蛋清分离。 蛋清用打蛋器打发至能立小尖头。

4黄油隔水加热或用微波炉叮30秒。 加入蛋黄中搅拌。 加入研磨好的金桔搅拌。

5过筛的低粉及葡萄糖(步骤2)加热蛋黄(步骤4)中搅拌至无干粉状。 <160°预热烤箱>

6用橡皮刮刀将打发好的蛋清(步骤3)加入(步骤5)翻拌。

7玛德琳磨具抹一点黄油。 因为少有的关系,面糊较稠,可直接装入裱花袋(或直接用勺子)挤入玛德琳磨具中,8~9分满。

8将磨具放入预热好的烤箱。 150°,烤10分钟。(我用的是长帝的烤箱)

9烤好的玛德琳,趁热脱模冷却。


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