母亲节丨免烤 桃子酸奶慕斯

原料

糖 sugar: 30g, 鲜奶油 whipping cream: 200ml, 原味酸奶 plain yogurt: 200ml, 吉利丁粉 gelatine powder: 7g, 水 water: 50ml, 桃子 peaches: 2个, 水 water: 100ml, 糖 sugar: 30g, 柠檬汁 lemon juice: 30ml, 吉利丁粉 gelatine powder: 5g,溶于少量的水中

步骤

1将鲜奶油打发成型。

2在水中加入吉利丁粉和糖,搅拌至融化后用微波炉加热30秒后倒入奶油中,再加入酸奶,搅拌均匀后倒入模具中,抹平表面后放入冰箱冷藏备用。

3将桃子切成两半,撒上糖,倒入水和柠檬汁,蒙上保鲜膜,用微波炉加热1分钟,如果桃子仍然坚硬,就再加热1分钟,至桃子有些柔软即可。

4取出桃子,去皮去核后切成薄片,将吉利丁粉溶于少量的水中后倒入桃汁中搅拌均匀备用。

5检查一下此时酸奶慕斯是否已经成型了,成型后从冰箱取出,用桃肉从外圈开始铺成花朵的样子,然后倒入桃汁,放入冰箱继续冷藏至成型。

6大约半小时后成型后就可以脱模。妈妈,母亲节快乐!

小技巧

我用的是弹簧式的烤盘,为了方便脱模在烤盘底部和四周垫上了烘培纸,没有弹簧式烤盘的话,也可以用牛奶盒作为模具,脱模的时候将纸盒剪开即可。


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