无盐黄油: 80g， 低筋面粉: 170g， 鸡蛋: 25g， 细砂糖或糖粉: 40g， 蔓越莓干: 20-30g
1黄油提前软化，加入白砂糖或糖粉用打蛋器低速打匀、打发；加入打散的鸡蛋液继续低速打发到如图所示
2先将蔓越莓干切碎加入到步骤一中的奶油糊中拌匀，然后筛入低粉翻拌后，揉成面团如图，套保鲜袋入冰箱冷藏一个小时备用；
3将冷藏后的面团在油纸上擀成0.5mm的薄片（如图）放入冰箱冷冻室二十分钟
4将冷冻好步骤3拿出，用饼干模具扣出花型，放入铺好油纸的烤盘；（制作同时烤箱预热：上下管170度）
5将制好型的饼干放入烤箱中层，将烤箱温度下火调成160度，上火170度，烤12-15分钟（根据自己的口味或烤箱的情况）出炉即可！美味可口的蔓越莓曲奇就做好了
6如果制作饼干有剩余面团可以入冰箱冷冻保存，下次直接放入冷藏室解冻后继续使用就好
1.烤制时间可以自己随时观察，喜欢吃焦脆的就时间稍长些，但一定要盯住哩，否则一不小心就真滴焦了哦！ 2.冷冻的过程可不能省哦，不然不好成型