第一眼看到这款富贵盅的时候，第一个念头就是想用它来盛放鸡汤焖豆腐，本来想着是新年第一天的时候做一款“福”菜来讨喜庆，因那面也是喜庆的角儿，便把这个推后做了。儿子放假后不在身边，家里几天没有动火了，食材也不全面了，所以，今天的富贵豆腐盅就没有拍过程图，准备等食材全面了，再认真的做一次，不过，虽然食材简单，但味道不可小觑，老实说，我都没吃尽兴，真想再来那么一碗啊，晚上了，少吃一口对健康有利，好东西要慢慢享用，不可一次吃厌，因此，也盼着明日赶快来临啊！呵呵，够馋的吧。
主料：嫩豆腐一块，配料：花生仁辣椒油鱼露梅菜肉酱香菜虾皮榨菜芝麻酱
1.1.将嫩豆腐用水焯一下，去掉一些味道。2.榨菜、香菜切小粒放入小碗中，倒入鱼露、少许梅菜肉酱和适量辣椒油，然后把虾皮芝麻酱放进去，将料汁搅拌均匀后备用。3.锅内放入鸡汤，不必太多，用勺子把嫩豆腐挖成块放入鸡汤里煨一下。4.将煨好的豆腐装入食器里。5.将拌好的汤汁浇在豆腐上，撒入花生碎，即可食用。想念旧时出差在外吃的豆花，可这豆花又不是本地能产，只有想办法解决了，去菜市场买菜的时候，买嫩豆腐的两个老人见我经常光顾他们的摊位，便介绍如何如何来吃这个嫩豆腐，说是用鸡汤煨这样的豆腐是最好的，回来就这样四不像的做了，也算总杂各地风味了，果然是一道不俗的食品，我喜欢，也喜欢朋友们喜欢。