鸡胸脯: 一个, 黄飞鸿花生: 一袋, 青椒: 半个, 黄瓜: 半根, 胡萝卜: 半根, 大葱: 半根(要葱白那一半), 干辣椒: 随便放, 大蒜: 四五瓣, 鸡精: 看着放, 咸盐: 看着放, 料酒: 看着放, 白胡椒粉: 看着放, 五香面: 看着放, 黑芝麻: 爱放不放, 干淀粉: 看着放点, 陈醋: 看着放, 白糖: 看着放
1鸡胸脯凉水冲一下,切小块,之后倒一个容器里,放些料酒,五香面,胡椒面,黑芝麻,放些玉米淀粉之后搅拌匀了放一边(这一步我忘记拍照了,就放一张主子照片来镇楼吧)
2胡萝卜刮皮切小块,大葱切小段,大蒜一瓣切分成两到三部分吧,看你用多大蒜瓣了,你要是告诉我用独头蒜啊,那尼玛还是出去饭店吃吧,做饭这个路不适合你
3黄瓜切小块,青椒切小片。你别问我怎么切,你自己爱怎么切我才懒得管,你就是切成个花朵,那也是你自己吃
4黄飞鸿花生,开袋就行了,再就是用之前你肯定得偷吃一些,反正最起码留半袋啊,要不然这个就不好玩了。黄飞鸿的花生真不错,但是里面的花椒干辣椒,炒菜后吃起来也挺烦人的
5等你处理完所有的配菜,偷吃的花生让你吃的也挺开心的时候,开火准备做菜。用个不粘锅把鸡肉热一下,用筷子扒拉扒拉看到这个鸡肉都熟了,就把锅端一边放着
6上一步基本就是做到这个程度吧,就可以了
7换个炒菜锅,锅里放油,等油热了就把葱段蒜瓣干辣椒倒进去炒,炒出香味了就把胡萝卜也扔进去炒
8胡萝卜炒的差不多了之后先倒入花生,翻炒后再倒入鸡肉和黄瓜继续翻炒
9炒的差不多之后就放鸡精,盐,陈醋,白糖,放完调料之后再翻炒一会,把青椒也扔进去再翻炒
10出锅之前一定要调些淀粉来勾芡,倒入水淀粉之后立马大火快速翻炒,让汤汁均匀挂糊在大多数的鸡肉上,之后就关火吃饭了
我觉得这道菜一定要放些陈醋和白糖带出些酸甜味才更好吃,这个放多少量就看个人喜好了 按道理说应该选鸡腿肉,因为这样肉的口感会更好,但是我可没那个多余的时间,再说处理起来鸡腿肉还得去骨啥的,都看个人喜好吧