黄鳝: 两条， 蒜头: 一整颗， 生姜: 10片， 葱: 5根， 红椒: 随意， 麻油: 30毫升， 米酒: 30毫升， 老抽: 5毫升， 生抽: 10毫升， 冰糖: 适量， 水: 一小碗， 九层塔或香菜: 适量
1蒜头剥皮 姜切片 黄鳝切段 锅烧热入麻油 再次热后把蒜 姜放入炒香
2黄鳝入锅炒到表面发白断生 加入米酒 老抽 生抽 水 冰糖。大火烧开转小火。
3半小时左右入红辣椒 火调大收汁 最后加入九层塔或香菜或葱段
九层塔没有可以香菜 葱代替