原料

意大利面: 2人份， 鸡胸肉（剁碎）: 500克， 蒜: 2瓣， 黑胡椒（磨碎）: 适量， 海盐: 适量， 西红柿: 1个， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 半个， 西芹: 半根， 鸡蛋（大）: 1个， 橄榄油: 适量， 新鲜罗勒叶: 一小把， 新鲜欧芹叶: 一小把， 新鲜红辣椒: 2小个， 帕马森奶酪: 适量， 面包粉: 80克

步骤

1蒜切碎，辣椒切碎与盐黑胡椒混合，鸡胸肉剁碎，欧芹、罗勒切碎备用。

2将鸡蛋、鸡胸肉、欧青碎、面包糠、蒜、辣椒黑胡椒盐全部混合揉在一起。

3大概就是这样

4磨一些帕玛森干酪放入，揉匀。

5搓成一个个小丸子

6不粘锅里放一点橄榄油，把丸子放进去煎，中小火，丸子不要放的太密，这样底部上色后可以有空间滚一滚，就都上色了。

7煎到金黄色，出锅。一般能做到30个左右数量的丸子，可以分两次吃。

8煎丸子的时候可以准备酱汁食材：洋葱、胡萝卜、西芹统统切小丁

9西红柿切碎

10锅内放橄榄油，放入洋葱翻炒，香味出来后放入胡萝卜西芹和西红柿，翻炒片刻加一点盐，加切碎的罗勒叶，放入清水，不要太多，没过食材3公分左右即可。加盖转小火炖30分钟。

1130分钟后放入鸡肉丸一起再煮10分钟，煮到酱汁浓稠，放入煮好的意面，淋一些橄榄油，把面和料搅合均匀。装盘后撒上少许帕玛森干酪和新鲜的罗勒青酱。 这道意面步骤略麻烦一些，但真的是超级好吃，可以一次多做些丸子放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来用方便很多。

小技巧

1、鸡胸肉脂肪少，丸子有点太瘦，如果想吃口感弹的丸子，可以用鸡腿肉，鸡皮去掉。 2、不能吃辣的，辣椒就不要放了，黑胡椒多放一点。 3、没有新鲜罗勒和欧芹的，用干燥香草也可以替代，味道也不错，颜色略逊色些。