原料

牛腩: 1kg， 洋葱: 1个， 番茄: 1个， 葱姜蒜: 适量， 冰糖: 少量， 香叶桂皮辣椒八角: 少量， 柠檬片: 1片， 咖喱酱: ， 椰浆:

步骤

1牛腩

2配料

3冷水焯水

4炒糖色

5煸炒

6下料

7加热水

8焖煮

9配菜

10加盐

11清汤牛腩完成

12加番茄和番茄酱

13番茄牛腩完成

14咖喱口味是以前做的，配菜用土豆和青椒，用少许油煎黄，加入炖煮好的清汤腩煮十分钟，再加入咖喱酱和椰浆，大火煮一分钟收汁即可

15咖喱牛腩完成✅

小技巧

1、牛腩要冷水下锅焯水，之后清洗和炖煮时需用热水，才会软嫩。 2、用铸铁锅炖肉最好，少刷锅且受热均匀。其次是砂锅。 3、根据牛腩肥瘦不同，炖煮时间灵活掌握。 4、咖喱口味需要事先把配菜煎香，不可同炖。椰浆不要少，味之灵魂。 5、一般番茄牛腩不放山药和青菜，为我独创，目的是让娃多摄入几种营养素。 更多适合小朋友的优质食谱，请关注我的公众号：BOSS茸