原料

板鸭: 1只， 猪肚: 1个， 葱: 一小段， 姜: 一片， 料酒:

步骤

1板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味

2板鸭在沸水里出水，去除杂质和腥味

3猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液

4高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入料酒，喷气后压10分钟

5捞出猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

6砂锅内注入凉水，倒入板鸭，加入姜片和葱段大火烧开，转小火炖60分钟，再加入猪肚炖30分钟即可

小技巧

1.板鸭经过浸泡后还留有咸味，在整个炖制过程中就不用加盐了。 2.啥佐料都不用放了，保持汤的奶白色。