原料

鸭边腿: 一个， 盐: 适量， 花椒: 一小把， 红椒: 一个， 葱、姜片、八角，料酒: 适量

步骤

1先将买回来的鸭边腿洗干净，在腿上划几刀备用。

2将盐和花椒放在一起，放在锅里小火炒香放凉（盐根据鸭腿的多少决定，花椒可以多放点），将盐和花椒抹在鸭腿的两边，腌制8个小时。（可提前一晚腌制，放冰箱冷藏）

3锅里放入冷水，放几片生姜、葱、八角、红辣椒，再加入适量料酒烧开。

4将腌制过的鸭腿上的花椒抖掉，放进烧开的锅里，烧20分钟即可。

5取出、切块、装盘。

小技巧

可根据自身的口感增减调味品，重口味的可稍加盐和辣椒。