秘制黄焖鸡的做法

原料

土鸡: 1只, 大蒜: 3粒, 青椒: 3只, 白胡椒粒: 适量, 干辣椒: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 姜: 适量

步骤

1鸡斩块,炒锅中热油,小火煎鸡肉直至鸡皮焦黄紧缩。有条件者建议直接拿整只鸡在灶上明火烧。

2准备阶段:大蒜整颗3-4颗不要切碎,青椒切丁,姜随意。白胡椒粒现磨磨碎(和白胡椒粉不是一个等级的香,如果实在没有用白胡椒粉代替)

3炒锅中少量油加入姜,一半的青椒,所有大蒜,鸡块,干辣椒,炒香。 加入料酒,生抽,微量老抽上色。 不断翻炒直至液体都收干。

4加入开水,刚好能没过鸡腿的位置,不要太多。转大火。

5准备阔口干锅一个,适量油,热油。 放入另外一半青椒丁,加半勺盐直至青椒煎香。 把烧的鸡肉连同汤一起倒入干锅,大火烧开后转小火,盖上盖子炖约半个小时(或者直至鸡肉软烂)。 中间任意时间加入白胡椒粒。

6开盖转大火收汁,如果盐味不够可以适当加盐。

小技巧

鸡一定选取农家散养的走地鸡,肉质才鲜美。 若不知道哪里有好土鸡卖,不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法,不添加激素、不喂食饲料,食虫草,食玉米,喝山泉水的土鸡。V 信:azgm66


相关菜谱

  • 秘制黄焖鸡
  • 秘制黄焖鸡~两人份
  • 秘制黄桃罐头
  • 栗子焖鸡的做法
  • 电饭锅焖鸡的做法
  • 栗子焖鸡的做法
  • 凤梨焖鸡的做法
  • 香菇焖鸡的做法
  • 秘汁鸡腿肉的做法
  • 电饭煲焖土鸡的做法
  • 鸡块焖饼的做法
  • 草菇焖鸡块的做法
  • 鸡腿菇焖土鸡的做法
  • 家常自制黄焖鸡✌(๑‾ ꇴ ‾๑)✌
  • 南乳焖鸡脚的做法
  • 秘制红烧肉的做法
  • 秘制红烧肉的做法
  • 秘制红烧肉的做法
  • 秘制红烧肉的做法
  • 秘制狮子头的做法
  • 秘制红烧肉的做法
  • 秘汁猪蹄的做法
  • 秘汁素鸡的做法
  • 秘制红烧肉的做法
  • 秘制红烧肉的做法
  • 秘制鸡油豆角焖面
  • 焖蚕豆的做法
  • 焖面的做法
  • 黄焖鸡米饭做法
  • 自制黄豆酱
  • 自制黄豆酱
  • 自制黄酒
  • 黄焖土鸡砂锅煲的做法
  • 土鸡焖杏鲍菇的做法