葱段: 一根， 姜片（多）: 一块， 料酒: 少许， 白胡椒粒: 少许， 羊排: 500g， 生抽，老抽: ， 发酵面粉: ， 葱花:
1将羊肉切块浸泡，之后冷水下锅，开锅后撇去浮沫。
2加葱姜，料酒及胡椒粒煮一小时。
3面粉发酵后擀成薄饼，撒上葱花卷起来，切成小块。
4待羊肉熟后，加入生抽,老抽调味。
5待汤汁刚刚没过羊肉一指时，把卷子放在其上，继续中火烹煮七分钟即可。
1 最好选用小羊排，会比较鲜嫩； 2 建议选用厨邦酱油； 3 吃的时候夹住卷子的头，变成一长根，蘸汤吃，美味极了 4 切记汤汁不能过少，否则会熬干！