原料

高粉（金像高级）: 250g， 蛋液: 一只50g， 牛奶或水: 125g， 盐: 半勺2.5g， 糖: 2大勺25g， 耐高糖酵母（金燕）: 3/4勺约2.5g， 黄油（总统）: 25g， 蔓越梅: 50g

步骤

1预约的话，材料按蛋液，牛奶或水，盐，糖，黄油，高粉，酵母的顺序称取投料。直接做的话，顺序随意，注意酵母不要直接接触油糖。蔓越梅放果料盒。

2设置程序1欧式/柔软，750g，烧色中，显示3:40，即3小时40分钟之后程序完成。以此类推，预约的话把时间加到希望程序完成的时间。我特意纪录了每个步骤的时间，统计总共搅拌35分钟，醒面15分钟，一发60分钟，搅五六下排气，二发70分钟，烤40分钟。

3程序完成后，马上戴隔热手套取出面包桶，小心高温，倒出面包，放烤架上晾凉至手温，可放保鲜盒或食品袋保存。刚刚拿出来时，面包表皮是硬的，口感酥脆，我最喜欢。放保鲜盒之后面包皮会慢慢变得柔软，组织也稳定，此时适合切片。