冰皮粉200克: 200克， 水200克: 200克， 白油/黄油: 20克， 馅料: 400克
1冰皮粉200克加入秤好的冷开水200克，用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性。
2将黄油20克分三次加入揉好的面团中，再次揉到表面光滑、有弹性。（一定要分3次加入，不要偷懒哟，否则容易出现油水分离的现象）
3揉好的面团放置于冷藏，松弛30分钟后分割整型。每只月饼皮重25克，共16只。如果想做不同颜色的冰皮月饼，可以在面团中分别加入抹茶粉、可可粉、吉士粉等或者天然食用色素。
4另准备各式口味的月饼馅16只，分别25克/只
5分割好的月饼皮揉搓按扁包馅，收口
6包好的月饼胚表面粘上熟的防粘的手粉，然后放在月饼模中压制成品，这样可以防粘，保证成品形状美观。
7制作好的月饼密封后可以冷藏或冷冻保存（以防开裂） 制作好的月饼可以直接食用，不需要烤或蒸制，冷藏后风味更佳。