牛肉: 300g， 洋葱: 1/2个， 水淀粉: 2汤匙， 黑椒酱: 1汤匙， 盐: 适量， 油: 适量
1牛肉逆丝切成片，洋葱切块。
2牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收。
3再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。
4最后倒入1汤匙油，拌匀后放置15分钟待用。
5锅里倒少许油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。
6待牛肉翻炒至表面变白，放入一汤匙黑椒酱，翻炒均匀。
7放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火了。
1.牛肉入锅之后要快速划散，否则容易粘成一团。 2.腌渍牛肉的时候已经加了些盐，而且黑椒酱也有盐分，所以最后炒的时候就没有再加盐调味。 3.水淀粉要稠一些的。