原料

黄油: 150克， 低筋面粉: 300克， 泡打粉: 6克， 全蛋: 100克， 细砂糖: 200克， 椰奶: 150ml， 苹果: 200克， 椰丝: 50克， 盐: 少许， 香草精: 少许， 柠檬汁: 适量

步骤

1将苹果切成1.5cm见方的丁

2将苹果丁放入锅中，加入50克细砂糖，滴入少许柠檬汁

3以中小火煮至苹果丁呈透明状，收干水分。（千万小心别煮焦了，实在把握不好中小火的可直接用小火，只是要更有耐心。）

4将黄油隔水加热软化至手指按压可以下压的程度

5将软化黄油用打蛋器搅拌成泥状

6将低筋面粉、泡打粉过筛倒入黄油盆中

7将粉和黄油搅拌均匀

8将蛋液打散

9将蛋液倒入盆中

10用刮刀搅拌均匀

11倒入椰汁搅拌均匀

12加入少许盐、香草精、150克白糖搅拌均匀

13将面糊静置约30分钟（如果超过30分钟，可放进冷藏保存，可保存1天）

14将面糊分杯，每杯约8分满（我有点装太多了），放入煮好的苹果粒，撒上适量椰丝

15烤箱预热170度，放入用170度烤20~30分钟。