原料

茄子: 1根， 魔芋丝: 100g， 里脊肉: 100g， 橄榄油: 少量， 葱姜蒜: 适量， 豆瓣酱: 1勺， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 料酒: 2勺， 酱油: 4勺， 醋: 1勺

步骤

1腌肉～把里脊切成丁～加黑胡椒粉、1勺料酒、酱油搅拌，最后加点橄榄油，腌15min以上～

2腌茄子～把茄子切成段平铺，撒点盐，腌10min以上，等茄子腌出水后，把水压出来弄干～

3葱姜蒜切末，魔芋丝冲洗干净后放水里泡会儿～ 调汁儿～一点水+3勺酱油+1勺料酒+1勺醋～

4热锅，加少量橄榄油，炒茄子～ 炒的时候可以撒两三次水，把茄子炒软

5然后下葱姜蒜和魔芋丝～

6翻炒以后，再加入之前腌好的里脊～

7继续翻炒，加入之前调好的汁儿～尝下味儿，可以加1勺豆瓣酱～不用加盐啦，豆瓣酱已经很咸了～

8大火收汁儿，大功告成！吃起来是咸辣的口感～不能吃糖所以我没有加糖～不然会更好吃吧～?