原料

三黄鸡: 1只（小一点嫩一点）， 八角: 5克， 葱: 10克， 姜: 5克， 蒜: 10克， 花椒2克: ， 香叶: 1克， 桂皮: 1克， 小茴香: 5克， 白芷: 2克， 香葱: 50克， 东古酱油: 50克， 蒸鱼豉油: 50克， 盐: 1克， 老抽 ，， 克: 30克， 玫瑰露: 15克， 鸡粉: 2克， 胡椒粉: 1克， 冰糖: 10克

步骤

11.将三黄鸡洗净后切开，去头，鸡爪和脊骨洗净，葱切段，姜切片，蒜拍散，小葱洗净

22.将葱姜蒜用油炸香后倒出备用。

33.锅内倒入油烧热，放入冰糖熬制糖色，放入香料（炸香的葱姜蒜，八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香，白芷）炒香后，关火放入竹筏（超市就有卖几毛钱一个，一次性的哟）开火放入洗好的三黄鸡和香葱加入热水，加盐，鸡粉，胡椒粉，豉油，酱油，玫瑰露和老抽调味，烧开后小火焖15分钟后收汁，捞出三黄鸡剁块装盘即可。

4放入竹筏炖制的豉油鸡，可以有效的防止黏锅，鸡肉与香料分离让炖出的豉油鸡更完整品相更好