原料

饼皮配方：（可制作直径约7CM的月饼6个）: ， 黄油: 100克， 细砂糖: 60克， 淡奶油: 60克， 蛋黄: 30克， 低粉: 100克， 杏仁粉: 20克， 香草精: 1克， 玫瑰酱: 适量

步骤

1制作月饼皮         1、低粉和杏仁粉混合过筛备用（图1）          2、黄油切成小块，和细砂糖混合，用电动打蛋器低速拌匀，不要过度搅拌（图2）          3、分次加入蛋黄，并搅拌均匀，也不可过度搅拌哦！（图3、图4）

24、然后加入低粉和杏仁粉，用刮刀轻轻拌匀（图5 图6）          5、最后加入淡奶油，用刮刀再次搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟（图7 图8）             冷藏期间，就制作奶酪馅哦！

3月饼包馅：    1、把月饼皮装入裱花袋中，在锡纸托里，挤上一圈月饼皮（图13）    2、同样把奶酪馅装入裱花袋中，填入月饼皮里，可适当放一二粒蔓越莓提升风味（图14）       （如果不用奶酪馅，可用玫瑰酱馅（图15 ）    3、然后在馅面上再次挤上月饼皮，把月饼馅完全盖住，在表面，用叉子划上几划，更有       月饼的模样哦！（图16）       烘烤：中下层，上火180，下火170，烤约25分钟。      如果是选用的硅胶模具，如图片中的模具，烘烤时间约需要35分钟。

小技巧

这款法式玫瑰月饼，其实更像蛋糕，不限于中秋，一年四季可制作！心形的外表，配以玫瑰馅，     似乎更适合在情人节出现[信美烘焙DIY]法式玫瑰月饼 <wbr>情人节般的中秋，唉，为什么没在七夕的时候分享给朋友们呢[信美烘焙DIY]法式玫瑰月饼 <wbr>情人节般的中秋     制作月饼皮的时候，黄油千万不要这度打发，避免在烤制的时候膨胀太厉害；     图片中出现的三款模具，仅供参考，配方只够制作6个月饼的分量，请自行掌握好模具的配套     使用；馅料不可放太多，避免烘烤时爆口。