桑葚酱

原料

桑葚: 2斤, 冰糖: 1斤, 柠檬汁: 适量(大概是1个柠檬挤出汁水的量)

步骤

1桑葚自摘

2冲洗15分钟(流动水)

3浸泡在盐水中15分钟

4剪枝

5大火熬煮至出现泡沫、小种子,关中、小火。用80目网筛盛出泡沫和小种子。

6接着慢慢熬煮至勺子上挂浆,流动很缓慢。当时大概是118温。

7在慢火熬煮时,另开一个炉头煮瓶子。再放入烤箱消毒(100度,10分钟)

8熬煮好了,趁热装瓶倒扣。

9成品

小技巧

1、果酱一定要熬到果浆挂在勺子上。 2、果酱开封后,要放冰箱保存。 3、每次要用必须使用干净、无水、无油的勺子盛出,一定用量。剩下的果酱拧紧盖子重新装入冰箱冷藏。


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