鸡蛋: 5个, 低筋面粉: 90g, 油: 60g, 可可粉: 15g, 糖: 70g 蛋清, 炼乳: 20g 蛋黄, 盐: 2g, 牛奶: 70g, 奶油配料:奶油: 350, 奥利奥: 6个, 糖粉: 25g, 盐: 1.5g
1分离蛋清蛋黄,蛋黄中加炼乳搅拌均匀。
2蛋清打发,糖分三次倒入,打发到图中样子,放冰箱冷藏,防止消泡。
3牛奶倒入蛋黄,搅拌均匀。
4油和盐倒入蛋黄,搅拌均匀。
5筛入可可粉,搅拌均匀。
6筛入面粉,自上而下搅拌,要快,防止起劲。
7把打发的蛋白,先往蛋黄糊放三分之一,搅拌均匀,手法要快。再放入三分之一,搅拌均匀。然后把搅拌的面糊倒入剩下的蛋白中,快速搅拌均匀。
8我用的烤盘,其实这个是标准的8寸圆模,这次想一个小的和两个盒子,所以大家自行选择。 180度,中层,25分钟。怕开裂,底层可放水。(如果用8寸圆模,130度20分钟转150度40分钟)
9烤好后我就忘了照相啦?? 奥利奥把夹心去掉装入袋子用擀面杖弄碎,一定要碎碎的,不然就堵住裱花嘴了。 奶油放盐和糖粉打六成发,加入奥利奥碎,打完全发。装入裱花袋,一层蛋糕,一层奶油,随意发挥吧????