姜葱煎焖鱼(绝不失手)

原料

鱼: 随意(男人手掌这么大), 盐: 半汤匙(摸鱼生腌一下), 料酒: 一茶匙(去腥), 姜: 3片, 葱: 随意(反正我喜欢放多,因为好吃), 下面这个是调焖酱汁的调料: , 盐: 一茶匙, 酱油: 一汤匙, 糖: 一茶匙, 淀粉: 半汤匙

步骤

1首先我们把买回来的鱼清洗干净,在鱼什么划几刀,摸盐,料酒,再用少许淀粉摸匀鱼身,静置15到20分钟,目地是为了鱼肉结实点,煎不会烂!

2热锅放姜,用姜把锅面涂一下,防止粘锅!放鱼中火盖上锅盖煎,(我这里说一下怎么判断鱼可以煎好翻面呢,差不多的时候我们用铲子轻轻铲一下,如果铲不起,那就让它再煎一下,知道可以轻易翻动为止。)

3如这样   皮煎的非常完美!

4调汁——将简介提到的  酱油,盐,糖,淀粉和水都搅匀了!倒入鱼锅里,放葱!谨记   谨记  千万别翻到鱼!

5先把鱼先小心铲放碟子上面,然后把汤汁和葱都倒在鱼身上!

6瞪瞪瞪———— 完美!

小技巧

焖鱼时候一定别翻鱼!


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