简介

杯子蛋糕成就了破产姐妹，说明爱它的人实在太多。杯子蛋糕好吃的原因除了材料因素外，还有一点是因为它们每个都是独立烘焙成型，在烘焙的过程中因为体积小，受热均匀，杯子和蛋糕接触的地方产生的焦香味（没有糊的焦香味）和蛋糕软嫩的内芯相呼应，足以让人一个接一个吃个不停。

原料

蛋糕粉 一盒 提子干 朗姆酒浸泡 鸡蛋 3个 油 80ML 水300ML 柠檬半个，洗净擦干用擦丝器擦取皮屑

步骤

【STEP1】 1、一盒蛋糕粉配比3个鸡蛋、80ml油、300ml水，搅拌均匀。这一步可以用打蛋器完成。就是说要面糊里没有小颗粒的啦！ 2、这时候将柠檬皮屑撒入面糊里，搅拌均匀。 3、再把用朗姆酒泡好的提子干投入面糊里。 4、然后分装入纸杯里，大约2/3满即可。 【STEP2】 1、烤箱上下火预热6分钟，设定温度为180度。 2、然后将装有面糊的杯子放入烤15-25分钟左右就好了。时间长短根据杯子大小而定。

小技巧

把柠檬洗净擦干，擦成碎末，放入碗中搅匀。尽量不要用国产柠檬，否则柠檬皮会有点儿发苦。吃不完放在保鲜盒冰箱冷藏保存，一周都没有问题。