排骨: 800克， 生抽: 1勺， 红烧酱油: 3勺， 料酒: 3勺， 八角: 1个， 姜: 3片， 大蒜: 1头， 葱: 1根， 辣椒: 适量， 热水: 适量
1锅内加入大半锅清水煮至沸腾留着排骨绰水，烧水时可以准备需要用到的作料
2水烧开后倒入洗净的排骨，煮至出沫即可关火。用漏勺捞出（捞的时候在锅内抖一抖，把浮末漂干净）绰过的排骨千万不能用冷水再洗清洗，不然就很考验牙齿了，肉质也不嫩了。
3锅内倒入少量的油（排骨一般都会有些肥肉在上面，炒的时候油会冒出来）油温烧至7成热时倒入准备好的作料（油温不知道达到多少也可以先放入一粒生姜如果滋滋冒泡就可以了）爆香
4倒入排骨翻炒几下倒入料酒
5排骨炒至微微发黄后加一勺生抽，三勺红烧酱油继续翻炒。颜色均匀后继续翻炒两分钟左右，加热水，热水的量漫过排骨一些即可。
6大火煮五分钟后，转中小火煮30分钟或还剩下少量水就可以转大火准备收汁了（喜欢汤汁更浓一些的可以勾点芡）撒入葱花即可关火。
7拍完照修好图，再抬头就要没有的排骨。吃起来超级嫩，口感超好！