排骨: 1斤左右， 西红柿: 3个， 油: ， 葱: ， 姜: ， 盐: ， 糖:
1锅中水开后，放入西红柿烫30秒左右，这样可以轻易的去掉西红柿的皮
2然后把去皮后的西红柿切小块；排骨焯水，去除浮沫待用
3锅里热油，加葱姜爆香，倒入西红柿大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥
4倒入待用的排骨翻炒均匀后，加开水没过排骨，中小火炖约40分钟左右，一直熬至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟加入盐和适量的糖调味即可
5很简单的一道茄汁排骨就这样做好了，入口都是酸酸甜甜的味道，吃完一块，保证你还想再来一块