原料

鸡胸肉: 一块， 米酒: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 黑胡椒: 适量， 孜然粉: 适量， 孜然粒: 适量

步骤

1所有材料准备好

2鸡胸肉用厨房纸吸干表面水分，用刀轻轻划几道，方便之后的入味

3鸡胸肉撒上白糖，放进保鲜袋中，到入少许米酒（也可以用黄酒、料酒，主要就是去腥提鲜），一手拉住保鲜袋的开口，一手尽情揉搓肉肉，按摩均匀，打开保鲜袋，撒盐、黑胡椒（我用的现磨的黑胡椒，调整到粗颗粒），两面都撒上之后继续在保鲜袋里按摩。

4我做了两个味道的，一般建议一块肉只放一种味道香料，除非你很有把握的意大利香料的混合，可以试下自己喜欢的。也可以用韩式辣椒酱、老干妈这些酱，用酱时不需要放盐，酱已经很咸了。

5按摩完直接排掉袋子里的空气，密封放冰箱隔夜腌制。吃的时候放进油纸里，烤箱中层200度烤约20min左右，最后2分钟可以敞开来略烤干一下外表，特别是用酱、孜然的时候，可以增香，根据自己肉的大小、烤箱脾气决定，只要熟透了就可以了。不要烤太久，鸡胸原本为干柴的口感，烤太干就很硬。除非要撕成条烤鸡肉丝。