面包

原料

水: 110g, 盐: 3g, 白糖: 30g, 鸡蛋: 一个(鸡蛋加水约160g), 食用油: 20g, 风筝高筋面粉: 250g, 高活性酵母: 3g

步骤

1按顺序放入材料进面包机(没错,油也一起放),面包机揉面40~50分钟,发酵到面包机8分满左右,拿出滚圆放入8寸活底蛋糕模中,记得手上和操作台上抹点油哦,二发到8分满(模具记得要刷油哦,到时好取出来),就准备烤了

2烤箱180度预热5分钟,发好,刷蛋液(之前的鸡蛋可以留点这里用,加一点点水混匀就可以刷了,这里要轻轻的刷哦),加盖锡纸,放在烤箱下层,烤25分钟,最后五分钟把锡纸取了,便于上色!这图是没刷蛋液,也全程没取锡纸的!

3这是第二次再做的有刷蛋液,20分时取下锡纸,烤好后马上又刷了食用油的!喜欢颜色深一些的可以参考!

4拉丝细腻的面包!

5绝对的好吃

小技巧

主要是发酵的状态,别发太过或不够!高精面粉也很重要!蛋白质含量要11%以上的,简单易上手


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