原料

猪肉馅: 200g， 水: 200g， 盐: 1/2小勺， 花椒粉: 3g， 生抽: 1大勺， 黄酒: 1大勺， 白胡椒粉: 1/2小勺， 麻油: 2大勺， 中筋粉: 225g， 滚水: 75g， 冷水: 75g， 鸡蛋: 1只

步骤

1将肉馅里加入所有调料，顺一个方向搅，最后加入200g水用力的搅拌，直到水肉均匀，上劲后放入冰箱。（10小时后使用）

2面团：滚水倒入面粉中，用筷子搅拌成松面团，倒入冷水，混匀成团。

3揉成光面

4该上盆，松弛30分钟

5开始擀皮，要中间厚边缘薄。

6用左右顶住面皮边缘，右手顺势向前将面皮一褶一褶粘合，回到原点后收口粘紧。

7蒸锅水烧开，放入包好的小笼包。大火蒸10分钟即可。

小技巧

肉馅要打水，才有口感，虽然没有肉皮做皮冻陷，由于放了水，出锅后也有汤汁！！ 由于家中小妮子要吃，做妈妈的力不容辞，起早5点钟做早餐~ 看着家人吃的的美味，心中不由幸福无比！