原料

A.面粉55公克，吉士粉40公克，鸡蛋5个，糖200公克，三花奶水2罐，安佳无盐奶油400公克，B.中筋面粉600公克，泡打粉15公克，细糖100公克，水300㏄，白醋1小匙，C.咸蛋黄10个

步骤

1.取一钢盆将所有材料A放入混合均匀，隔水加热，每隔约5分钟搅拌一次以防结块，煮约1小时至熟后取出放凉，将作法2咸蛋黄拌入馅料中即成奶皇馅。 2.所有材料B混合揉匀至表面光滑成面团，将面团分为每个35公克，并杆成圆面皮。 3.将作法1圆面皮包入约30公克奶皇馅，包成圆型，入蒸笼蒸约6分钟即可。