原料

三黄鸡: 1只， 黑胡椒: 一瓶， 孜然粒: 少许， 黄油: 两小块， 盐: 许多， 肉青椒: 1个， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 半个， 土豆: 1个， 香菇: 3颗， 台湾香肠: 1根， 隔夜饭: 1碗， 橙子: 1个， 蜂蜜: 少许

步骤

1用盐和黑胡椒拌匀，均匀涂抹在鸡身上，给鸡做马杀鸡式按摩，按的越久越好。 1h后再次涂抹，继续按摩一次。保鲜膜封好，腌渍一夜。（去腥的入味的）

2番茄开水烫开、去皮。切小块备用。 香肠、土豆、胡萝卜、洋葱、香菇、青椒切丁备用 两小块黄油如图。

3不放油！ 番茄丁入锅，放入隔水化开的黄油。接着把全部的材料全部放入锅中翻炒。 因为家里没有隔夜饭，所以炒的饭没有颗粒分明。强烈建议用隔夜饭，最好用白米饭哦，这次用中午煮的黑米饭有点黏了

4就是腌渍后的鸡洗干净后，先擦干，再用用吹风机把表层皮肤吹干?，不然不太好上色。因为吹风机赞助商没有给赞助费，就不给上图了哦！ 上面的食材炒制香味浓郁后，用小勺乘入鸡肚子里，用粗线缝起来。可以保证鸡在烤制过程中不散架。 因为鸡屁股开的太大，跟网上学的，塞了一个香橙在鸡屁股那，朋友圈里都嘲笑是鸡生的金蛋，哈哈哈哈。 其实这样鸡在烤制的过程中可以中和没有去掉的腥味，而且鸡肚子里的饭有一股香橙的味道，也可以中和黄油炒饭带来的油腻感。

5黄油软化后加入三勺蜂蜜，少许孜然颗粒，一点点的黑胡椒，拌匀。因为天气较冷，强烈建议用微波炉加热一下，然后用刷子均匀的刷三遍后，用棉线把鸡整个身体捆好，可以保证鸡在烤制过程中不变形，烤出来好看。 最后上下火烤，上火150度，下火170度，一共烤一个半小时。 烤制一个小时后取出，再次上色（加热一下），再接着烤半小时，最后要出锅的时候会有滋滋的声音，真的太美妙了！

6铺上生菜，烤出来的鸡真的就是入口即化，连骨头都是酥的，超级香！裹上生菜，加一点鸡肚子里的八宝饭，真的就是超级美味了！ 还有一个注意点就是：因为鸡是一个有高度的食物，不像饼干，记得烤盘上铺上锡纸放在下层，保证整个鸡是在烤箱的中央的，鸡背不要离上面的加热管太近，因为会烤焦掉。

小技巧

腌制的后，要把鸡洗两遍，因为味道已经浸进去了，不洗会很咸。