鸡蛋: 4只， 土豆: 1个， 洋葱: 少量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 辣椒粉: 少许， 荠菜: 少量
1煎锅倒油，土豆切厚片，放入煎锅，放适量黑胡椒、盐和香蒜碎。
2土豆煎到两面金黄时放入少量洋葱丁，均匀铺在土豆上。
3表面撒上切碎的荠菜； 鸡蛋放入盐，黑胡椒搅匀，均匀倒入煎锅内。 盖上锅盖中小火焖5分钟。
4出锅前撒少许辣椒粉（不吃辣这布可以省略）
5开吃！