原料

猪肉（三分肥七分瘦）: 750g， 玉米: 3根， 芹菜: 500g， 胡萝卜: 半根， 盐: 适量， 油: 适量， 鸡蛋清: 一只， 玉米淀粉: 少许， 酱油: 适量， 鸡粉: 少许， 糖: 少许， 蚝油: 少许， 饺子皮（厚薄各半）: 二斤

步骤

1将所有材料洗干净切碎

2将盐、糖等调味料加入猪肉拌匀，根据自家口味调整咸淡，我习惯咸一点，等会与蔬菜拌匀时就不用再加盐了。然后加入鸡蛋清拌匀至完全被猪肉吸收，再加玉米淀粉拌匀，顺时针搅拌几分钟，这样的肉馅又滑又弹牙。

3将猪肉分两份，分别与玉米胡萝卜和的芹菜拌匀。

4如图是芹菜馅

5开始包饺子咯！完成后送入冰箱冷藏，冻得硬硬时就可以放进保鲜袋封存，继续冷藏。

小技巧

1、我喜欢自己剁猪肉，口感会好点，剁好猪肉后放调味料，至少腌制半小时。这期间处理好蔬菜，就不会浪费时间了。2、蔬菜切碎后，先混合好玉米馅，包完玉米饺后，再将芹菜馅混合好，继续包。如果同时混合好，没来得及一齐包，芹菜容易出水。3、厚的皮适合水煮，薄的皮适合煎或蒸。