风味鸡蛋炸酱

原料

鸡蛋: 2只, 猪皮/色拉油: 适量, 甜面酱: 适量, 蔬菜: 适量, 淀粉: 20克, 葱姜蒜干辣椒: 少许

步骤

1炒料:花椒,干辣椒,葱段,姜片,切好备用 鸡蛋打入碗中搅拌备用 也可以准备自己喜欢的蔬菜切丁备用

2将猪皮放入炒锅内慢慢熬制出油。 如用色拉油则炒锅内直接放入适量色拉油

3干手放在炒锅上方,感觉油温有温度时放入打好的鸡蛋液翻炒,炒碎后呈出,放在碗中备用

4炒锅内加入色拉油,放入准备好的炒料爆香后加入之前准备的蔬菜丁➕鸡蛋➕甜面酱翻炒,1分钟后加水炖酱汁

5酱料炖熟后加入淀粉水倒入酱汁中搅拌均匀,调制粘稠后,调味出锅

小技巧

1、只要有甜面酱,任何食材都可以做炸酱面。 2、如果没有淀粉,可以用面粉加水代替


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