故乡的风味--大良炸鲜奶

原料

鲜奶糕材料: , 玉米淀粉: 100克, 牛奶: 500克, 白糖: 80克, 炸浆材料: , 面粉: 200克, 水: 适量, 泡打粉: 1 tsp(茶匙), 面包糠(可省略): 适量

步骤

1牛奶、玉米淀粉和糖混合一起倒入锅里。

2搅拌均匀。

3开小火慢煮,一边煮一边快速搅拌,以免发生糊底。

4煮至浓稠成浆糊的状态。

5盛起装盘,铺平,待凉备用。

6完全凉透后,反倒过来脱盘,切成小块。

7炸浆的做法:把低筋面粉、泡打粉和水混合搅拌至融化无粉粒。 把切成小块的牛奶糕沾上一层炸浆。

8再沾上一层面包糠(此步骤可省略)。

9烧开一锅油,把牛奶糕沾炸料后放入锅里炸至金黄色即可捞出。

10在盘子底下垫上一层吸油纸,再放上炸鲜奶。 P.S 这是没有放面包糠炸出来的效果。

11这个加了面包糠的效果。个人喜欢加了面包糠后的口感,让外皮变得更加酥脆可口。

12趁热开吃咯,但要小心烫嘴哦!!外表酥脆,内里柔软,忍不住一下子吃了很多块了??

小技巧

  1. 玉米淀粉如果开包装后放置过一段时间再拿出来用的,建议过筛一下再用,这样可以避免出现粉粒搅不浑。 2. 炸浆的水的分量看面粉的吸水度来决定,建议一点点的添加,添加至搅拌成糊状即可,就如图上面的状态那样,不能太稀,否则不成形哦!! 3. 面包糠可以让表面炸出来的效果更酥脆可口,但是也可以省略不用,出来的效果也是杠杠滴!

相关菜谱

  • 大良炸牛奶
  • 故乡的红烧肉
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 炸鲜奶
  • 真·炸鲜奶
  • 香醇炸鲜奶
  • 特色炸鲜奶
  • 脆皮炸鲜奶
  • 脆皮炸鲜奶
  • 脆皮炸鲜奶
  • 脆皮炸鲜奶
  • 鲜奶炸吐司
  • 脆皮炸鲜奶
  • 果酱画炸鲜奶
  • 脆皮“炸鲜奶”
  • 脆皮炸鲜奶
  • 脆皮炸鲜奶
  • 脆皮炸鲜奶
  • 脆皮炸鲜奶
  • 脆皮炸鲜奶