原料

四季豆: 500克， 肉沫: 50克， 榄菜: 适量， 料酒: 3克， 葱姜蒜末: 少许， 生抽: 5克， 盐: 2克

步骤

1豆角洗净去掉两端和筋（我用的是蛇豆，没有筋），入沸水锅煮3分钟捞出控水。

2把豆角切成小段儿。

3锅内放底油（量要大一些，因为后面还要加豆角），小火炒香葱姜蒜末，再加入肉沫继续炒，加适量料酒，生抽，炒至肉沫干松。

4把豆角和适量榄菜倒入锅内，继续翻炒至豆角边缘有点干燥，加适量盐出锅。

小技巧

水煮熟的豆角没用油焖的热量那么高，味道比较清淡。喜欢重口味的人还是建议用油炸或者炒。