土豆: 1个， 紫衣甘蓝: 几片， 白萝卜: 适量， 黄椒: 适量， 红椒: 适量， 青椒: 适量， 植物油: 少量， 盐: 少量， 白醋: 少量， 酒: 少量， 白糖: 少量， 水淀粉: 少量
1材料：土豆1个，紫衣甘蓝几片，白萝卜适量，黄、红、绿三色辣椒（彩椒）适量
2用土豆波纹刀，跟一般切菜差不多，不过要每刀都按好。土豆切好，要泡一下，过过水，以免变色。其它的，萝卜，黄、红、绿三色辣椒，也如是切波纹条。紫衣甘蓝单独放。你可以用其他的菜，也可以不用这么多。说是什锦，不一定要十种。
3锅里先烧水，开后放一勺白醋，把紫衣甘蓝放下去，烫到变色，捞起来放一边
4把烫紫衣甘蓝的水倒了，重新放水，烧开后，先把萝卜放下去烧开。烧开后，把除了紫衣甘蓝外的其他菜放进去
5烧开后，放盐、白醋、酒、白糖、蔬菜鲜或蘑菇精等，继续烧两三分钟，然后勾芡
6勾芡以后，把紫衣甘蓝放进去拌匀，就可以起锅了。紫衣甘蓝放久了，会染色。起锅以前，滴几滴香油
7酸酸甜甜、脆脆鲜鲜，最重要的是，看了就清爽开胃
8再来一张O(∩_∩)O
1、不会放作料的，可参考花生拌白菜，比例差不多的 2、注意，这样的菜，一个是油，一定要清凉，一个是别放深 色的作料，还有，就是用来烹调的工具，不要起反应