金针菇: 250g， 青椒: 3个， 猪小里脊: ， 料酒: ， 淀粉: ， 生抽: ， 盐: ， 鸡精: ， 葱、姜丝: ， 蒜片:
1青椒切丝，姜切丝，蒜切片，金针菇剪根撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
2金针菇剪根。
3猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
4锅中油温倒入葱姜蒜爆香。
5倒入肉丝，迅速划开，炒至肉丝变色
6倒入金针菇、青椒丝中火翻炒，变色后加入适量盐、生抽，继续翻炒半分钟左右，放鸡精大火翻炒均匀后关火。
7出菜啦
中火翻炒用淀粉抓过的肉丝和菜以免糊锅