原料

豌豆粉: 1碗， 清水: 5碗， 蒜: ， 盐: ， 香油: ， 醋: ， 生抽: ， 葱:

步骤

1豌豆粉和水按1:5的比例。把一部分水先烧开

2取一碗豌豆粉备用

3用5碗水的一部分将豌豆粉搅拌均匀

4水烧开后将豌豆粉慢慢的到处水中。边倒边搅拌直至一锅粉冒泡，再煮2-3分钟为宜

5关火，将凉粉放入冷水中冷却

6凉粉凉透后准备调料

7调料的口味依据个人，宁宁喜欢川菜，所以比较喜欢浓烈的口味，可惜今天家里没有辣椒油，所以就简单用醋、蒜、生抽、香油等调味，特色之处在于我把油炸好的花生米拍碎拌入凉粉中，很香。

小技巧

1，宁宁一般不建议把凉菜之类的东西放入冰箱，因为从冰箱里面取出的凉菜如果不加热容易感染细菌，加热了又不属于凉菜了。 2，多放些醋和蒜，还有香菜，帮助肠胃杀菌。