酸豆角: 一包（华润或者大超市购买，有条件自己泡）， 小红尖椒: 三颗， 湖南的坛坛乡剁椒: 一勺， 蒜瓣: ， 毛豆粒: 三两
1毛豆买回来自己剥，这样的新鲜。准备三两左右毛豆粒，洗净，沥干。
2我家不常吃酸菜，所以今年没泡菜。华润万佳4.5元一包的酸豆角味道很清爽，做菜更是非常的好吃！拆袋，洗净豆角，切小粒。
3小红椒切粒，蒜瓣切粒。
4热锅冷油，油温冒青烟，关火，撒蒜瓣粒，红尖椒粒，再开火，下豆角粒，炒出香味，炒一炒，接着下毛豆粒，剁椒，炒均匀后加水盖盖子，中火焖至毛豆软熟，即可。此菜无需放盐！！！！（剁椒及酸豆角都有咸味！！！）