【万圣节芝士控】南瓜泥浆红薯奶酪蛋糕

原料

奶油奶酪: 适量, 【奶油南瓜酱】: , 南瓜: 一小段, 奶油: 约50克, 黄糖: 看甜度,可不加, 【小金瓜】: , 红薯: 中等大小1个, 奶油: 约100克, 黄糖: 适量, 【奶油芝士红薯馅】: , 奶油芝士: , 【辅料】: , 烤南瓜籽: 适量

步骤

1制作【南瓜酱】南瓜放微波炉叮8分钟后,倒掉多余的水,压并拌入奶油,根据甜度和个人喜欢放糖。然后放凉

2制作【小金瓜】红薯放入微波炉叮8分钟后,倒出多余的水,压至细腻并拌入奶油,黄糖。(喜欢细腻的可以过筛,我个人喜欢有点点小颗粒,但颗粒不能太大,否则金瓜整形会有困难)

3【辅料】切碎南瓜籽仁,烤炉150°烤至变色。全程盯着烤炉,几分钟就好。

4制作小金瓜,大小形状不一致的摆起来才好看。用器具整形,刀牙签都可以,我用的是勺子。顶上插入切过的南瓜籽,切面朝外。我另外做了几个包了奶油南瓜馅的金瓜

5制作【奶油奶酪红薯馅】制作金瓜剩下的红薯泥里拌入奶油奶酪,这时的红薯馅已经开始干了,奶油奶酪也很干,可适量加入奶油/牛奶/水

6切开【芝士蛋糕】,抹上去! 我做了三层蛋糕。第一层放的是奶油芝士红薯泥,第二层是南瓜酱并撒上烤过的南瓜籽。

7摆上南瓜,可以选择冻一会,然后开吃!

小技巧

※注意【南瓜酱】要做抹酱,不能太稀,稀了可以放回微波炉叮1~3分钟;也不能太干,不然不好涂抹。 ※制作【小金瓜】用的红薯泥要比南瓜酱干,稀了的处理方法同上;同样不能太干,不然会裂。摸起来不粘手最好。 ※金瓜一开始制作可能会有些粘手,放一会儿会逐渐风干 ※同样红薯泥在制作过程中可能会因为天气原因略失去水分,介意的可以适量添加奶油/牛奶/水


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