原料

鸡爪: 18个， 花椒: 一把， 葱段: 80g， 姜片: 30g， 朝天椒: 15g（不吃辣者可不放）， 耗油: 40g， 老抽: 10g， 料酒: 20g， 生抽: 40g， 八角: 几颗， 冰糖: 10g

步骤

11.将鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲。

22.锅里倒入没过鸡爪的冷水，撒上一把花椒，开大火煮开。用铲子翻拌下鸡爪，再煮上一分钟后关火。把鸡爪洗干净放入干净的锅子。

33.开始制作卤料，取一个碗，放入葱段，生姜，朝天椒，蚝油，老抽，料酒，生抽，八角，冰糖这些材料。

44.在锅里倒入跟鸡爪持平的水！（注意水不要放太多，味道会淡！）倒入卤料，大火开始煮，烧开后转中火继续煮30分钟，如果你喜欢吃烂一点的可以再多煮几分钟。用筷子戳一下鸡爪手掌心，能轻易插透就可以啦。最后收汁出锅！