香菜: 200克， 素鸡: 50克， 香菇: 80克， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 面粉: 少许， 糖: 自酌， 蒜末: 少许
1素鸡切丁，香菜切段，香菇切片。
2热油，（蒜末爆香，可不用）下面粉与油拌匀，下香菇翻炒。加素鸡翻炒，加一点水，加上锅盖焖一下。
3开锅盖，水没了就加一点，下香菜翻炒。同时加酱油和糖。炒出香味后，按自己对香菜生熟的喜好，随时可出锅。
因为香菜与蛋白质一起炒，加酱油后，会有红烧鱼的味道飘出?