小排骨: 500g， 菠萝: 半个， 生粉: 适量， 糖: 勺， 醋: 1勺， 番茄汁: 2勺， 水: 1.5勺， 盐: 适量， 料酒: 适量
1排骨剁碎，洗净烧开水烫3分钟去血水和腥味。然后加适量盐和料酒腌5分钟。时间可以自己调整。
2腌制后的排骨均匀的裹上生粉，这样炸出来的口感更香脆。
3锅中倒油，太少容易糊，也不用太多，均匀的都浸到，我是分两次炸，这样油可以当天做菜用完。
4炸个六七分钟就好了，因为油不多所以要给排骨偶尔翻翻身，两面金黄就差不多了。
5装盘，因为厨房比较按，所以开的闪光灯拍的，感觉还是非常好看哒
6现在就可以制作糖醋汁啦，其实这一步可以一开始就做。因为我总是先炸好排骨，然后用那个油炒菜，最后才加菠萝完整的这道菜，热乎乎的吃口感更好。因为今天排骨比较多想上色好看点，就用了2勺番茄汁，3勺多糖，1勺多（多是因为倒的时候不太好那么好控制）醋，两勺水
7将调好的糖醋汁烧开，倒入菠萝和排骨，翻炒会儿，大火收汁装盘就好啦