原料

鸡蛋: 1只， 洋葱: 少量， 胡萝卜: 少量， 火腿肠: 一根， 生抽: 少许， 盐: 少许（因为已经有生抽，所以要少放）， 糖: 1～2勺（根据自己口味）， 番茄酱: 根据自己口味，也可不加， 鲜辣露（辣椒酱也可）: 根据自己口味添加

步骤

1将方便面在开水中煮散，沥水备用。面汤还可做成美味配汤。

2在煮面的过程中，将所有材料切丝备用。

3锅中热油，油热后，放入一个鸡蛋煎炸。煎熟后取出备用。

4因为煎过鸡蛋后，锅中还剩余少量油，再加油少许。油热后，将备用的蔬菜及胡萝卜等材料放入油锅中翻炒。

5翻炒至七八成熟时，加入生抽、盐、番茄酱、鲜辣露（辣椒酱）及糖。炒匀后，加入沥干的方便面，翻炒出颜色后，出锅。

6将煎好的鸡蛋盖在面上，根据自己口味淋上番茄酱即可。

小技巧

蔬菜可根据自己的喜好添加，如果不喜辣，鲜辣露（辣椒酱）可不添加。 在第一步中提到的美味配汤，可根据自己选用的方便面味道的配料根据自己的喜好制作。我用的是老坛酸菜牛肉面，然后将一个鸡蛋打散后淋到汤中，做了一个酸菜鸡蛋汤。味道还不错！ PS：因是做汤，所以调味包仅放1/3或者1/2即可，整袋加入会很咸。