原料

蛋3个，柴鱼味精1大匙，细砂糖1小匙，酱油1大匙

步骤

(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。 (2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。 (3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。 (4)直到蛋液平均布满锅底就可以了。 (5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅后方的蛋液煎熟。 (6)等到后方的蛋煎熟了，再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收干后离火。 (7)利用筷子辅助将蛋卷起，一开始卷时要一定要紧密才不会散开。 (8)卷到最后时，稍微压住使蛋卷定型即可。