香椿嫩苗250克: ， 白酱露5克，: ， 少许蒜汁，蚝油，葱油，: ， 紫元葱丝300克，:
1香椿治病一点不假，
2其实也可以加点炒好的肉丝，将调料和蒜汁调合，拌入焯水过凉的香椿中(香椿压出水分)，元葱和肉丝单拌一下，不用加口，肉丝有囗，然后再放拌好的香椿，搅二三下装盘即可，原料不可一起拌，破坏香椿色泽感观。
3将焯好过凉的香椿与海虹肉拌也是不错的选择，
香椿不可焯得时间过长，沸水五六秒即可，