莴笋: ， 排骨: ， 陈皮: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 豆瓣酱: ， 油: ， 醋: ， 盐: ， 料酒: ， 生抽: ， 鸡精:
1莴笋去皮切块，排骨剁小段备用
2姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段，陈皮两三片洗净、豆瓣酱一勺备用
3热锅冷油下所有调料煸香
4加入排骨同炒两分钟，加入清水大火煮开，滴入少许醋
5加盐、料酒、生抽，盖上盖小火炖四十分钟
6加入莴笋同煮至变软，加入鸡精即可出锅